Yummy-Jause für die Pause
Die Jause soll nicht nur den Körper nähren, sondern auch alle Sinne ansprechen, so das Credo von Christiane Kührt, der Autorin von „Ganz easy Pause“. Finden wir auch!
Gute-Laune-Röllchen
(4 Stück, 30 Min.)
150 g Mehl
3 Eier
400 ml Milch
Salz, gemahlene Gelbwurz (Curcuma)
Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken
Für die Fülle:
1/4 Gemüsepaprika oder Gemüse der Saison
1/2 Bund Rucola oder ähnliche Menge Kresse
200 g Frischkäse aus Kuh- oder Ziegenmilch
Pfeffer aus der Mühle
1. Die trockenen Zutaten mischen, mit Milch und Eiern glattrühren.
2. Fett in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Palatschinken ausbacken. Kalt stellen.
3. Für die Fülle das frische Gemüse waschen, putzen und in feine Würfel schneiden.
4. Die grünen Kräuter verlesen, waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen. Die Hälfte der Blätter fein hacken, den Rest ganz lassen.
5. Frischkäse, Gemüse und Kräuter vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Fladen mit der Fülle bestreichen und fest einrollen. In handliche Stücke schneiden, ev. mit Zahnstochern fixieren oder auf Spieße stecken.
Die Röllchen lassen sich gut vorbereiten und bleiben im Kühlschrank frisch. Die Fülle lässt sich nach Belieben variieren.
500 g Magertopfen
100 g Crème fraîche
100 g Sauerrahm
4 Eier
100 g Zucker
1 P. Vanillepuddingpulver
etwas Zitronenabgeriebenes
2 EL Zitronensaft
Früchte der Saison
1 eckige Springform, 23 x 23 cm
1. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Den Rand der Springform buttern, am Boden ein Backpapier einspannen.
2. Alles bis auf die Früchte mit dem Handmixer zu einer glatten Masse verrühren. Nicht zu lange rühren, damit möglichst wenig Luft in die Masse kommt und die Häppchen schön fest werden.
3. Masse in die Form füllen und auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen.
4. Herausnehmen und kalt werden lassen.
5. In kleine Würfel von ca. 2,5 cm schneiden und kalt stellen.
6. Bei Bedarf ein paar Würfel entnehmen und mit beliebigen Früchten abwechselnd auf Spieße stecken.
Die Käsekuchenminis sind im Kühlschrank einige Tage haltbar, sodass man jeden Tag ein paar Häppchen mit frischen Früchten mit einpacken kann. So macht Obstessen Spaß!
1 Packung Tramezzini-Brot (350 g) oder
10 Scheiben Toastbrot (entrindet)
2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft, je 160 g Abtropfgewicht)
2–3 EL Kapern
2 EL gehackte Petersilie
4 EL Sauerrahm
5 EL Mayonnaise
Pfeffer aus der Mühle
1/2 Salatgurke
1. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerpflücken.
2. Den Sauerrahm und 3 EL Mayonnaise verrühren und unter den Thunfisch mischen.
3. Mit Pfeffer würzen und 5 Tramezzini-Scheiben damit bestreichen.
4. Die Gurke waschen, in feine Scheiben schneiden und auf die Thunfischmasse legen. Die restlichen Brotscheiben mit der übrigen Mayonnaise bestreichen und darüberklappen.
5. Diagonal in Dreiecke schneiden.
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