Pack die Kühltasche ein

Ab zum See oder ins Bad. Was man als gesundes Picknick einpacken kann und welche kleinen Snacks bei Hitze besonders gut kühlen.

Ein Blick aus dem Fenster – und einer auf die Wetter-App – und die Entscheidung ist gefallen: heute geht es ab ins Bad! Rasch werden Bikinis, Badehosen, Schwimmflügerln, Uno-Karten und Sonnencreme in der Badetasche verstaut und schließlich ist nur noch eines offen: Die Frage was man denn bloß zum Essen mitnimmt. Klar ist, die Kantine vor Ort soll es nicht werden. Erstens zu teuer für die ganze Familie, zweitens viel zu ungesund. Aber was einpacken, was schmeckt, gesund ist und bei den hohen Temperaturen auch gut verträglich ist?

Gemüse mit hohem Wasseranteil

Ernährungsberaterin Veronika Ottenschläger hat da viele Ideen: „Wichtig ist, dass eine gesunde Jause aus vier Komponenten zusammengesetzt sein soll – Getreide, Obst und Gemüse, Milchprodukte und Getränke, am besten Wasser“. Als Obst und Gemüse empfiehlt sie jene Sorten, die kühlend sind und im besten Fall auch noch mit Flüssigkeit versorgen. „Orangen etwa sind befeuchtend und kühlend, Wassermelonen haben einen hohen Wasseranteil und weniger Zucker als andere Melonenarten und Kohlrabi und Radieschen lassen sich auch gut transportieren und werden nicht gatschig“. Geeignet sind auch Karotten, Gurken, Paprika oder Zucchini, die man stifteln kann und mit einem selbstgemachten Kräuterdip auf der Picknickdecke servieren kann. Ein idealer Snack meint Ottenschläger: „Gesund und schnell zubereitet“.

Nudelsalat neu interpretiert

Schnitzel und Fleischlaibchen war einmal, heute gibt’s Humus und Falafel. „Das lässt sich gut kalt essen, ist nicht schwer und die Kichererbsen sind voll Vitamin D und gesunder Fettsäuren“, so die Expertin. Auch den Klassiker Nudelsalat kann man neu interpretiert gerne einpacken. „Etwa in der Variante mit Vollkornnudeln, aber auch mit Quinoa, Couscous oder Bulgur“. Von asiatisch bis mediterran ist vieles möglich, vermeiden sollte man Mayonnaise. Kräuter als Zutat sind hingegen immer gut, da diese „Vitamin C, Mineralien und Eisen enthalten, die man ja durch schwitzen verliert“, erklärt die Expertin für Ernährung nach den 5 Elementen. Auch vegetarische Wraps, Pitabrote, Gemüselaibchen, Kartoffelpuffer und pikante Muffins empfiehlt Veronika Ottenschläger als geeignete Bade-Snacks.

Tipp: Tee vor Eis

Wer auf Süßes nicht verzichten will, kann zum Beispiel Obstsalat oder Obstjoghurt mitnehmen. „Toll schmeckt auch ein Sommer-Smoothie, zum Beispiel mit Getreideflocken, Mandel- oder Kokosmilch und Beeren“, empfiehlt die Expertin für gesunde Ernährung. Da ihr aber klar ist, dass ohne Eis fast kein Bäderbesuch möglich ist, empfiehlt sie zumindest als Ausgleich ein Schlückchen lauwarmen Tee vor dem kalten Genuss. Ottenschläger: „Das beliebte Eis sowie auch eiskalte Getränke kühlen den Körper nämlich zu schnell ab und stören so die Balance – das ist anstrengend für den Körper. Besser ist es wohltemperierten Tee zu trinken“. Gute Sommertees sind etwa Melissentee, der kühlt und beruhigt oder Pfefferminztee, der kühlt und gleichzeitig den Magen wärmt. „Man kann dafür einfach ein paar Blätter Pfefferminze in Wasser geben und dem Melissentee könnte man Zitrone beifügen“, so Ottenschläger. Und jetzt ab ins Bad…